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“渝味360碗”美食旗艦店①|:百年張鴨子 干香四溢

2024-12-30 16:42:33 來源: 第1眼TV-華龍網

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前言:

沸騰的火鍋、鮮香的小面……重慶美食文化深深植根于巴渝大地,一場“渝味360碗”的評選,打開了重慶美食文化的寶庫。重慶誠意滿滿,精挑細選,360碗,一碗一味,山城“有滋有味”。

隨著360道美食的呈現,一批體驗店、示范店、旗艦店、美食街區也相繼認定,更為廣大市民和游客朋友提前“鎖定”美味位置。

即日起,華龍網將推出9個“渝味360碗”美食旗艦店、6個“渝味360碗”美食街區系列報道,為你呈現“舌尖上的攻略”。

今天要推的“渝味360碗”美食旗艦店,坐落于風景秀麗的重慶梁平,是承載著百年歷史與美味的百年張鴨子酒樓。

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百年張鴨子,以鹵入味,以烤添香。四代傳承的鹵烤技藝,產品風味獨特,是一道歷史悠久的“中華老字號”名小吃、“重慶地標菜”。

張鴨子選用優質生態麻鴨和天然香辛料為原料,采用獨特的祖傳秘方,先鹵后烤,經過多道工序精細加工烹制而成,不添加任何人工色素和人工防腐劑。其以干、香、瘦為主要特點,具有鹵香純正、濃厚、色澤鮮亮、味道鮮香等特色。

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踏入百年張鴨子酒樓,古色古香的裝飾與撲鼻而來的香氣交織。點上一份經典的張鴨子,切好的鴨肉擺盤精美,香氣撲鼻、味道鮮香。入口后,每一口都能感受到獨特的鹵烤風味和豐富的營養物質,干、香、瘦的特色也立刻在口中擴散開來,令人回味無窮。

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“張鴨子肉質很豐富,一口咬下滿滿都是鹵香味,啃起來特別香?!辈┲鳌敖形姨锩让取痹谄穱L體驗后說。

而除了經典的張鴨子,在這里還可以吃到各種各樣的江湖菜。

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毛血旺,這道重慶人餐桌上的???,以其鮮嫩麻辣、味道地道著稱;燒椒牛肉,新鮮的辣椒現場炒制,搭配嫩滑的牛肉,開胃又下飯,讓人欲罷不能;泡椒鴨腸,大火爆炒之下,鴨腸口感酥脆,泡椒的酸辣與鴨腸的鮮美相互滲透……

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作為“渝味360碗”美食旗艦店之一,百年張鴨子酒樓集傳統與創新于一身,等待每一位食客探索。

(文/舒婷 圖片:百年張鴨子酒樓/ 孫鋒 )

責任編輯:王婷婷

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